Tolos participantes españoles del salón de cates del Asturies Cider Festival que va tener llugar el sábadu 25 y domingu 26 de marzu. Bien llueu vamos anunciar el programa completu con toles actividaes profesionales y culturales de les que podrá esfrutase nesti festival pioneru en españa.
TRABANCO
Esti llagar lleva ellaborando sidra dende 1925.
Naquellos años, Emilio Trabanco ganóse una bona fama pola calidá de la so sidra y los sos descendientes siguiéron-y el relevu, llegando hasta la cuarta xeneración qu’anguaño xestionen esti míticu llagar de Llavandera.
La so sidra natural ye probablemente la más reconocida a nivel nacional ya internacional, siendo tamién xuno de los llagares más dinámicos ya innovadores con otros tipos de sidra en distintos formatos.
Ensin dulda una familia y unu de los llagares más icónicos d’Asturies. Un imprescindible.
Viuda de Angelón
Alfredo Ordóñez Onís fundo esti llagar en 1947 en Nava.
Güei, los sos descendientes llevaron esti llagar a ser unu de los referentes, non solo en sidres naturales, sinón tamién tocantes a ellaboración de sidres esplumoses, con otres frutes o miel, ya inclusive de sidra de xelu.
Francisco Ordoñez, segunda xeneración, ye la cabeza visible d’esti llagar, enólogu y daquién a quien hai que tener bien en cuenta cuando se fala de sidra.
Castañon
Fundáu en 1983 por Alfredo García Menéndez, lo qu’empezó con una pequena producción y vienta de sidra natural, siguió con Julián Castañón ampliando instalaciones y producción..
En 1982, ésti finó y el so fíu Julián tomó les riendes llevando a esti llagar de Villaviciosa a ser nos últimos años unu de los qu’atropen más premios, coles sos sidres naturales bien arumoses y una refrescante acidez fixa que la caracteriza.
Anguaño la tercer xeneración yá apunta maneres para dar continuidá al negociu familiar, sinónimu calidable y bon faer.
Tamién ellaboren la Sidra Exner con mazanes de Finca Gallinal, unu de el productores de mazana más destacaos de la nuesa tierra.
sidra riestra
Llagar con solera, asitiáu na vega de Sariegu y fundáu en 1906, ta anguaño xestionáu pola cuarta xeneración, Rubén y Raúl Riestra.
Amás de la so sidra natural, dende 2012 empezaron la ellaboración de sidres esplumoses por aciu métodu tradicional con segunda fermentadura en botella y degüelle, principalmente Brut Nature.
Son sidres con calter a les que tamién s’añedió una sidra de xelu nos últimos años.
panizales
La esistencia d’esti llagar ta documentada allá por 1861 en Espinéu, Mieres.
Como tantos otros llagares, empezaron con productores caseros. El güelu del actual xerente, trabayaba nos años 20 como xornaleru polos llagares de Mieres, con cuadrielles para mayar.
Nos 90´s pasar a industrializar l’actual llagar, de non muncha capacidá, pero una gran ayalga del sector sidreru asturianu.
Tinu foi siempres un espíritu inquietu, polo qu’entrar nel llagar ye somorguiase nun gran abanicu d’esperimentos sidreros, sidres esplumoses, sidres de xelu, sidres de fueu…hasta 9 productos distintos.
sidra fran
Nos años 20 la prensa de la dómina yá se faía ecu d’esti llagar n’Asturies, fundáu por Francisco Villanueva al so regresu de Cuba a Asturies.
La tercer xeneración, Víctor y Roberto Ramos del Valle, son quien agora xestionen esti llagar.
Amás de sidra natural, nos últimos años sacaron al mercáu una sidra Brut Nature, una Sidra Brut y una sidra sele.
La so sidra Ramos del Valle Brut Nature DOP foi escoyida meyor sidra d’Asturies Natural Esplumosa en 2021.
el gaitero
¿Qué podemos dicir d’esti llagar? ¿Va Haber daquién n’España que nun lo conoza?
Yá en 1988 los hermanos Alberto y Eladio del Valle, financiaos por Bernardo de la Ballina y Ángel Fernandez adquieren maquinaria para empezar la “champanización” de la so sidra. En 1890 esta empresa poner en marcha, llevando la so sidra a mediu mundu y a aportar a el mayor productor de sidra d’España.
Para munchos, El Gaiteru ye sinónimu de sidres esplumoses qu’adulcen les nueses navidaes por tolos rincones del país.
Anguaño El Gaiteru nun ye solamente eses sidres duces esplumoses de les navidaes. El trabayu duru de los últimos años llevó a esta casa a asitiase coles sos sidres Brut y Brut Nature, amparaes so la DOP Sidra d’Asturies, según la so sidra de xelu, ente lo más selecto del mercáu.
La so sidra de xelu hai concursado en mercaos tan competitivos para esti productu como los países nórdicos, consiguiendo un segundu puestu nel añu 2022.
el gobernador
Sidra El Gobernador empecipiar nel añu 1993 cuando los hermanos Roberto y Francisco Martínez Sopeña, con 27 y 26 años respectivamente, decidieron materializar una idea que llevaben tiempu cuayando.
Empezaron cola ellaboración de sidra natural pero col tiempu, la innovación y la collaboración col Conseyu Regulador de la DOP Sidra d’Asturies, fueron desenvolviendo nuevos productos hasta’l día de güei, nel qu’amás de la mentada sidra El Gobernador, ellaboren les sidres Sopeña (sidra natural tradicional DOP Sidra d’Asturies), Españar (sidra natural de nueva espresión DOP Sidra d’Asturies), Emilio Martínez Brut Nature (sidra natural esplumosa DOP Sidra d’Asturies) y Hibernis (sidra de xelu) y el vinagre Llagar de Oles.
Petritegi
Anguaño xuno de el productores referentes de País Vascu.
La familia Otaño, representada por delles de les sos xeneraciones (4ª, 5ª y 6ª anguaño), trabaya diariamente por intentar llograr la excelencia nel mundu de la sidra vasco.
El so abanicu de sidra amplióse los últimos años marcáu pol espíritu inquietu ya innovador d’esta familia, trabayando non solo la tradicional Sidra Natural (Sagardoa) sinón sidres esplumoses de métodu tradicional, monovarietales y sidres en formatu de 33cl.
Ye de los pocos llagares qu’abren la sidrería mientres tol añu, pudiendo esfrutar de la gastronomía tradicional y de la so sidra más allá del periodu de Txotx.
zapiain
Probablemente esti llagar sía unu de los principales protagonistes de la renacencia de la sidra vasco allá a finales de los 70´s y principios de los 80´s.
La so sidra ye sinónimu calidable, con innumberables premios llograos tantu en País Vascu como en campeonatos internacionales.
Una gran familia que vive la sidra con pasión y qu’inclusive diríamos marquen enclín nes sos meyores n’ufiertar unes sidres fresques, arumoses y redondes.
La so sidra de xelu monovarietal tamién s’asitió ente los meyores naquellos campeonatos onde compitió.
astarbe
Ye una de les sidreríes más antigües de País Vascu, con una tradición nel caserío Mendiola que se remonta sieglos tras.
Hur, Joseba y l’hermana, Kizkitza, representen la decimoquinta xeneración de sidreros que cultiven les sos propies mazanes nestes tierres
Los hermanos Astarbe apostaron por recuperar técniques de plantíu y variedaes de mazana de los sos antepasaos ya inclusive s’atrevieron cola primer sidra esplumoso vasca.
somarroza
Nesti llagar cántabru, entre Torrelavega y Santander, empezaron, como tantos otros, ellaborando sidra pa consumu propiu.
Nel añu 2010 empezaron la vienta al públicu, nesi momentu nun había nenguna sidra nel mercáu ellaborada en Cantabria.
Na actualidá, son una pequena empresa familiar que aúna lo moderno y lo tradicional. Con unes instalaciones modernes, sicasí, el procesu d’ellaboración, dende la recoyida de la mazana, hasta’l embotellado final, faise conforme a la técnica tresmitida de xeneración en xeneración.
L’equipu ta formáu por Jesús Gómez Solórzano, xerente y fundador de Somarroza, Lucía Gómez Prieto, encargada de marketing y contabilidá y Cecilia Gómez Prieto, encargada de les ellaboraciones y el control calidable.
L’abanicu de sidres qu’ellaboren ye ampliu: amás de sidra natural, ellaboren esplumoses, sidres en formatu 33cl con otres frutes ya inclusive un bitter que tuvo gran aceptación nos campeonatos y eventos onde lu han presentáu.