Yá tán confirmaos los primeros productores internacionales de la sala de cates del Asturies Cider Festival. Bien llueu vamos dar más información y vamos sacar les entraes d’esti festival pioneru n’Asturies.
WEIDMANN & GROH | (Salón de cates)
En 1986, Reiner Weidmann decidió construyir una destilería para destilar la fruta local y, dos años dempués, llograron el primera brandy de frutes.
En 2006, el so xenru, Norman Groh, empezó a formase para convertise nun “destilador certificáu pol estáu” en Offenburg, según para la ellaboración de lleldaos y zusmios de frutes. Cola finalización de la formación siguió en 2008 la entrada na empresa y la fundación de “Weidmann & Groh GbR”. Non solamente ellaboren destilados de frutes, sinón tamién sidres monovarietales internacionalmente premiaes y reconocíes d’antigües variedaes de mazana alemananas, según cerveza y Whiskey .
Dende 2019, tres la muerte de Reiner Weidmann, convertir n’una empresa unipersonal, qu’inda ta dirixida por Norman Groh.
POMOLOGIK | (Salón de cates)
Una nueva cultura de la sidra sueco surdió de los métodos tradicionales cola conocencia artesanal del equivalente de la uva nel norte, la mazana. Al traviés de la fermentadura natural y l’almacenamientu en barriques de carbayu, saquen a rellucir nueves espresiones de la mazana sueca que reflexen el llugar de crecedera y collecha. Sidra de verdá, ensin luxos.
Apasióna-yos una sidra artesanal sueca basada en 100% fruta con un enfoque nel orixe, el llugar de cultivu y la variedá. Non solo pol so bien y el de los sos veceros, sinón pol bien de los cultivadores de mazanes suecos. Mientres demasiáu tiempu, la sidra sueco basóse en concentraos y arumes. Si pueden camudar eso, tamién pueden dar a más llabradores suecos la oportunidá de ganase la vida col cultivu de mazanes.
MR. PLUME | (Salón de cates)
Māris y Dace Plūfáenme tol trabayu: dende l’espardimientu, el cultivu y el cuidu de les mazanes y les peres hasta la collecha, el zusmiu y la fermentadura. Conocencia adquirida tantu por trabayar nes meyores sidreríes de Francia y Austria, como por esperiencia propia dende 2010, realizando esperimentos con diverses técniques d’ellaboración de sidra y vinu.
Nel llagar tamién s’ellaboren vinos de frutes y bayes, según bebíes fuertes. La calidá ye’l so oxetivu: traten d’ameyorala de cutio, darréu. Non pueden faese bébores escelentes con cualquier fruta, solo cola meyor, por eso enfóquense en cultivar fruta ellos mesmos. Na seronda, de cutiu faen un safari de mazanes”: “Cacen” granes interesantes de les que collechen el cultivu y añeden les meyores candidates a la nuesa colección de variedaes. Les variedaes de mazana descubiertes por ellos yá s’ampliaron na pumarada: la mazana plateada de Pāvilosta y la mazana amargosa de Kaibala, según “Aizputes bumbiers” y otres especies úniques.