Todos los participantes españoles del salón de catas del Asturies Cider Festival que tendrá lugar el sábado 25 y domingo 26 de marzo. Muy pronto anunciaremos el programa completo con todas las actividades profesionales y culturales de las que se podrá disfrutar en este festival pionero en españa.
TRABANCO
Este llagar lleva elaborando sidra desde 1925.
En aquellos años, Emilio Trabanco se ganó una buena fama por la calidad de su sidra y sus descendientes le siguieron el relevo, llegando hasta la cuarta generación que actualmente gestionan este mítico llagar de Lavandera.
Su sidra natural es probablemente la más reconocida a nivel nacional e internacional, siendo también uno de los llagares más dinámicos e innovadores con otros tipos de sidra en diferentes formatos.
Sin duda una familia y uno de los llagares más icónicos de Asturias. Un imprescindible.
Viuda de Angelón
Alfredo Ordóñez Onís fundo este llagar en 1947 en Nava.
Hoy, sus descendientes han llevado este llagar a ser uno de los referentes, no solo en sidras naturales, sino también en cuanto a elaboración de sidras espumosas, con otras frutas o miel, e incluso de sidra de hielo.
Francisco Ordoñez, segunda generación, es la cabeza visible de este llagar, enólogo y alguien a quien hay que tener muy en cuenta cuando se habla de sidra.
Castañon
Fundado en 1983 por Alfredo García Menéndez, lo que comenzó con una pequeña producción y venta de sidra natural, continuó con Julián Castañón ampliando instalaciones y producción..
En 1982, éste falleció y su hijo Julián tomó las riendas llevando a este llagar de Villaviciosa a ser en los últimos años uno de los que acumulan más premios, con sus sidras naturales muy aromáticas y una refrescante acidez fija que la caracteriza.
Actualmente la tercera generación ya apunta maneras para dar continuidad al negocio familiar, sinónimo de calidad y buen hacer.
También elaboran la Sidra Exner con manzanas de Finca Gallinal, uno de los productores de manzana más destacados de nuestra tierra.
sidra riestra
Llagar con solera, situado en la vega de Sariego y fundado en 1906, está hoy en día gestionado por la cuarta generación, Rubén y Raúl Riestra.
Además de su sidra natural, desde 2012 comenzaron la elaboración de sidras espumosas mediante método tradicional con segunda fermentación en botella y degüelle, principalmente Brut Nature.
Son sidras con carácter a las que también se ha añadido una sidra de hielo en los últimos años.
panizales
La existencia de este llagar está documentada allá por 1861 en Espinéu, Mieres.
Como tantos otros llagares, empezaron con productores caseros. El abuelo del actual gerente, trabajaba en los años 20 como jornalero por los llagares de Mieres, con cuadrillas para mayar.
En los 90´s se pasó a industrializar el actual llagar, de no mucha capacidad, pero un gran tesoro del sector sidrero asturiano.
Tino ha sido siempre un espíritu inquieto, por lo que entrar en el llagar es sumergirse en un gran abanico de experimentos sidreros, sidras espumosas, sidras de hielo, sidras de fuego…hasta 9 productos diferentes.
sidra fran
En los años 20 la prensa de la época ya se hacía eco de este llagar en Asturias, fundado por Francisco Villanueva a su regreso de Cuba a Asturias.
La tercera generación, Víctor y Roberto Ramos del Valle, son quienes ahora gestionan este llagar.
Además de sidra natural, en los últimos años han sacado al mercado una sidra Brut Nature, una Sidra Brut y una sidra tranquila.
Su sidra Ramos del Valle Brut Nature DOP fue elegida mejor sidra de Asturias Natural Espumosa en 2021.
el gaitero
¿Qué podemos decir de este llagar? ¿Habrá alguien en España que no lo conozca?
Ya en 1988 los hermanos Alberto y Eladio del Valle, financiados por Bernardo de la Ballina y Ángel Fernandez adquieren maquinaria para comenzar la “champanización” de su sidra. En 1890 esta empresa se pone en marcha, llevando su sidra a medio mundo y a llegar a ser el mayor productor de sidra de España.
Para muchos, El Gaitero es sinónimo de sidras espumosas que endulzan nuestras navidades por todos los rincones del país.
Hoy en día El Gaitero no es solamente esas sidras dulces espumosas de las navidades. El trabajo duro de los últimos años ha llevado a esta casa a posicionarse con sus sidras Brut y Brut Nature, amparadas bajo la DOP Sidra de Asturias, así como su sidra de hielo, entre lo más selecto del mercado.
Su sidra de hielo ha concursado en mercados tan competitivos para este producto como los países nórdicos, consiguiendo un segundo puesto en el año 2022.
el gobernador
Sidra El Gobernador se inicia en el año 1993 cuando los hermanos Roberto y Francisco Martínez Sopeña, con 27 y 26 años respectivamente, decidieron materializar una idea que llevaban tiempo fraguando.
Comenzaron con la elaboración de sidra natural pero con el tiempo, la innovación y la colaboración con el Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias, fueron desarrollando nuevos productos hasta el día de hoy, en el que además de la mencionada sidra El Gobernador, elaboran las sidras Sopeña (sidra natural tradicional DOP Sidra de Asturias), Españar (sidra natural de nueva expresión DOP Sidra de Asturias), Emilio Martínez Brut Nature (sidra natural espumosa DOP Sidra de Asturias) e Hibernis (sidra de hielo) y el vinagre Llagar de Oles.
Petritegi
Hoy en día uno de los productores referentes de País Vasco.
La familia Otaño, representada por varias de sus generaciones (4ª, 5ª y 6ª actualmente), trabaja diariamente por intentar obtener la excelencia en el mundo de la sidra vasca.
Su abanico de sidra se ha ampliado los últimos años marcado por el espíritu inquieto e innovador de esta familia, trabajando no solo la tradicional Sidra Natural (Sagardoa) sino sidras espumosas de método tradicional, monovarietales y sidras en formato de 33cl.
Es de los pocos lagares que abren la sidrería durante todo el año, pudiendo disfrutar de la gastronomía tradicional y de su sidra más allá del periodo de Txotx.
zapiain
Probablemente este lagar sea uno de los principales protagonistas del renacimiento de la sidra vasca allá a finales de los 70´s y principios de los 80´s.
Su sidra es sinónimo de calidad, con innumerables premios obtenidos tanto en País Vasco como en campeonatos internacionales.
Una gran familia que vive la sidra con pasión y que incluso diríamos marcan tendencia en sus avances en ofrecer unas sidras frescas, aromáticas y redondas.
Su sidra de hielo monovarietal también se ha posicionado entre las mejores en aquellos campeonatos donde ha competido.
astarbe
Es una de las sidrerías más antiguas de País Vasco, con una tradición en el caserío Mendiola que se remonta siglos atrás.
Hur, Joseba y la hermana, Kizkitza, representan la decimoquinta generación de sidreros que cultivan sus propias manzanas en estas tierras
Los hermanos Astarbe han apostado por recuperar técnicas de plantación y variedades de manzana de sus antepasados e incluso se han atrevido con la primera sidra espumosa vasca.
somarroza
En este lagar cántabro, entre Torrelavega y Santander, comenzaron, como tantos otros, elaborando sidra para consumo propio.
En el año 2010 empezaron la venta al público, en ese momento no había ninguna sidra en el mercado elaborada en Cantabria.
En la actualidad, son una pequeña empresa familiar que aúna lo moderno y lo tradicional. Con unas instalaciones modernas, sin embargo, el proceso de elaboración, desde la recogida de la manzana, hasta el embotellado final, se hace conforme a la técnica transmitida de generación en generación.
El equipo está formado por Jesús Gómez Solórzano, gerente y fundador de Somarroza, Lucía Gómez Prieto, encargada de marketing y contabilidad y Cecilia Gómez Prieto, encargada de las elaboraciones y el control de calidad.
El abanico de sidras que elaboran es amplio: además de sidra natural, elaboran espumosas, sidras en formato 33cl con otras frutas e incluso un bitter que ha tenido gran aceptación en los campeonatos y eventos donde lo han presentado.