QUÉ ES ASTURIES CIDER CONGRESS

Un punto de encuentro con algunos de los mejores profesionales del mundo de la sidra para descubrir, compartir, debatir en torno al mundo de la manzana y sus fermentados.

JUEVES 23 DE MARZO

09:00 INAUGURACIÓN OFICIAL

Organización, autoridades y patrocinadores

09:30 TURISMO Y SIDRA EN ASTURIAS

Club de Producto: Sidraturismo Asturias

10:15 CIDERLANDS, UN MUNDO DE SIDRAS

Haritz Rodriguez (Euskadi)

11:00 PAUSA CAFÉ

11:30 LA SIDRA EN LA ALTA GASTRONOMÍA

Juan Luís García (Sumiller del restaurante 2 Estrellas Michelín Casa Marcial)

12:15 MODELO DE PRODUCCIÓN DE MANZANA EN ASTURIES

Daniel Exner (Finca Gallinal, Asturies)

13:00 MANZANA ECOLÓGICA EN TIROL DEL SUR

Franz Egger (Floribunda, Tirol del Sur)

VIERNES 24 DE MARZO

09:00 NORUEGA, NACIMIENTO DE UN PAÍS DE SIDRA

Arita Åkre (Edel Cider, Noruega)

09:45 DISTRIBUCIÓN Y MERCADO DE SIDRA EN ESTADOS UNIDOS

Sam Fitz (Anxo Cider) y Ryan Burk (EEUU)

10:30 PAUSA CAFÉ

11:00 CERVEZA BELGA, PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA UNESCO

Mr Norbert Heukemes (Responsable del observatorio “Cultura Cervecera de Bélgica “) y Luis Benito García Álvarez (Director de la Cátedra de la sidra de laUniversidad de Oviedo)

11:45 ARQUEOLOGÍA DE LA SIDRA ASTURIANA

Alfonso Fanjul Peraza (Doctor en Arqueología)

12:15 FORMACIÓN EN EL SECTOR DE LA SIDRA

Jane Payton (UK Drinks Expert), Darlen Hayes (Programas de educación para la Asociación de Sidra Americana) y Juan Luis García (Profesor del CIFP Hostelería y Turismo de Gijón)

13:00 MESA REDONDA: NEGOCIOS MONOCULTIVO DE SIDRA EN OTROS PAÍSES

Wouter Bij (Rotterdam), Benoît Marinos (La Cidrerie, París) Y Joran Le Stradic (Cidrotheque, Bruselas)